Υλικά 10kg Χωριάτικο αλεύρι 1,5kg Προζύμι υγρό 200γρ Αλάτι 2kg Προζύμη σε ζύμη Νερό όσο χρειαστεί(παγωμένο) 300-350γρ Mαγιά Εκτέλεση Ζυμώνουμε για 20 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 3 ώρες Αφού ξεξουραστεί την τεμαχίζουμε στα επιθυμητά βάρη Τοποθετούμε το ψωμί σε θερμό χώρο και όταν είναι έτοιμο το φουρνίζουμε στους […]
Υλικά 1 κιλό ηλιέλαιο 5 κιλα αλεύρι πολυτελείας 1 κιλό κρασί 0,750 ζάχαρη 0,2 κιλό κονιάκ 1,5% αλάτι 1 κιλό αλεύρι 70% 0,250 βούτυρο 1 κιλό αλεύρι ολικής 0,250 γάλα σκόνη 1 κιλό αλευρι πολύσπορο 60% νερό 40 γρ σόδα 100 γρ. μπεικίν 20 γρ. αλατι Εκτέλεση Ζυμωνούμε ολα τα υλικά μαζί 10 λεπτά αργή, […]
Υλικά 250γρ μαργαρίνη μαλακή 130γρ ζάχαρη 100γρ αυγά 500γρ αλεύρι μαλακό 3γρ μπέικιν πάουντερ 4γρ βανίλια σκόνη 5γρ αλάτι ψιλό Πορτοκαλί ξυσμα Εκτέλεση Ανακατεύουμε με το σύρμα για 2 λεπτά περίπου το βούτηρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει ικανοποιητικά το μίγμα Προσθέτουμε σιγά-σιγά τα αυγά,πορτοκάλι,βανίλια συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει […]
© 2024 fournosmethea.gr | Developed by Shape Ltd